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蟾蜍火锅,屌丝掩饰下的鲜美(组图)

作者:admin 2020-05-02 我要评论

蟾蜍火锅,十分鲜美。 椒盐蟾蜍,酥脆可口。 作为桌上肴,蟾蜍是让人既爱又怕,贪恋它的鲜美,却又没法为它的模...

  蟾蜍火锅,十分鲜美。蟾蜍火锅,十分鲜美。

  蟾蜍火锅,十分鲜美。椒盐蟾蜍,酥脆可口。

  作为桌上肴,蟾蜍是让人既爱又怕,贪恋它的鲜美,却又没法为它的模样而钟情。蟾蜍,又叫癞蛤蟆。人们常说癞蛤蟆想吃天鹅肉,其实会吃的人也早已对癞蛤蟆“馋涎欲滴”,蓝生就是个中一个。在蟾王四时火锅,当红“小生”就是模样有点丑的蟾蜍。因为平常爱好吃蟾蜍,所以当建立了自己的餐厅时,蓝生绝不犹疑地把至爱的蟾蜍奉为主打菜式。

  “这里的蟾蜍都是新鲜的,”追随蓝生走进厨房一看,一只只蟾蜍还在笼子里蹦蹦跳跳。蓝生引见,这些蟾蜍都是来自四川,采取人工产卵、野生放养的方法来饲养,“是专门用于食用的”。厨房的一旁,还有一些曾经被“剥光猪”的蟾蜍泡在水里,蓝生泄漏,这是制作洁净、卫生的蟾蜍必不成少的步调。

  蟾蜍的长相固然不敢奉承,但倒是入药的好资料。据了解,蟾蜍的蟾酥和蟾衣都是极端名贵的中药材,蟾酥就是蟾蜍耳后腺所渗出的白色浆液,而蟾衣是蟾蜍的角质层表皮。固然在到店之前,这些蟾蜍的蟾酥曾经被取走大年夜局部,不外为了确保平安,处理的徒弟必须十分当心。

  “蟾蜍的处理需求五大年夜步调,”蓝生泄漏,只要处理完整洁净,才不会影响食用,所以徒弟必须仔细和耐心。起首,将其头部和蹼趾去掉落,然后置于有活动逝世水的盆中放血,直至其肉色雪白,盆里水质清澈,再将内脏清理洁净,接着去除蟾衣,将蟾蜍清洗洁净,最后放在清水中浸泡1-2小时。

  特点推介

  蟾蜍火锅

  关于蓝生如许的老饕来讲,蟾蜍的诱惑是难以抵御的。“新鲜的蟾蜍最好配以粥底来打火锅。”蓝生引见,因为蟾蜍足够新鲜,不必再参与鸡肉或其它肉类,也能够十分鲜美。在滑嫩的粥底中翻滚一会,便可以动筷子了。蟾蜍是活动控,频繁的腾踊使其肌肉十分结实,腿部的肌肉状似一颗蒜头,堪比健美师长教师那完美的曲线。进口嫩滑,肉感有嚼劲,连骨头都是喷鼻的。吃罢肉,别忘了品味粥水,接收了蟾蜍的精髓,其滋味十分鲜美。不外因为傍边参与的姜丝略多,姜的辛喷鼻稍稍掩饰了蟾蜍自身的美味。

  椒盐蟾蜍

  蟾蜍火锅是用最油腻的方法来恢复它的滋味,而椒盐比拟之下,就重口味很多了。表层的面粉炸得酥脆,用口一咬,酥脆事先是嫩滑多汁的蟾蜍肉。滋味有点像洋快餐中的炸鸡腿,只是口感越发松脆、肉质更有嚼劲。

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